Kurbanda bu yıl online vekâlete talep arttı

Bu yıl salgın nedeniyle talep ‘ortak kesim' yerine bağış hisselerine kaydı. Bağış yoluyla kurban geçen yıla göre arttı.

Sektör temsilcilerinden Ahmet Yücesan, “Bu yıl salgın nedeniyle insanlar genelde bağışa yöneldi. Bağış hisselere inanılmaz bir talep var. Bunun en büyük sebebi salgın nedeniyle insanların toplu ortamlardan, kurban kesim yerlerinden, hayvan satış merkezlerinden uzak olmak istemesi” dedi.

"Kurban kesiminde hijyene dikkat edilmeli"

Kurbanı kendileri kestirmek isteyenlerinse kalabalık bir ortam oluşturmadan hijyen kurallarına azami gayret göstererek dikkatli olmaları önerildi.

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Dr. Mustafa Tayar, kesilen kurban etlerinin nasıl dezenfekte edileceği konusunda açıklamada bulundu. Hayvanların koronavirüs taşıyıcısı olmadığını belirten Tayar, virüs hastası birinin ağzından çıkan damlacıkların ete gelmesi durumunda, etle temas eden kişilerin koronavirüse yakalanabileceğini söyledi. 

Kurban kesenlerin maske ve eldiven kuralına uymaları gerektiğini vurgulayan Tayar, “Eti 24 saat bekletmeli ve akan su altında yıkamalıyız” dedi.

"Hayvan kesildiği zaman o hala kastır, kasın ete dönüşmesi için yani etin olgunlaşması için etin dinlendirilmesi gerekir. İdeali 24 saat etin dinlendirilerek yenilebilir formata gelmesi lazım. Yalnız bu yıl virüs sebebiyle bir takım önlemler almamız gerekiyor. Virüsün et yoluyla insana geçmediğine dair çok kuvvetli deliller var. Yine de bir ihtimalde olsa kesim sırasında kesicinin herhangi bir hastalık taşıması sebebiyle ete yapacağı bulaşıklık o virüsün eve taşınmasına neden olabilir. Toplu kesimlerde 7 kişilik bir danaya girme olayında kesici var, kesicinin bir de yardımcısı var. 7 kişi de yanına bir yardımcı aldığı zaman 15-20 kişinin yoğun olduğu bir ortamda etin bulaşma ihtimali yüksek olacaktır. Bu yüzden kurbana özel olarak kesim sırasında öncelikle kesicilerin maske, eldiven takmaları ve her hayvan kesiminden sonra bunları değiştirmeleri ve mümkünse kesim öncesi bu kişilerin virüs taşıyıcısı olmadığının belgelenmesi yerinde olacaktır” dedi.