Uluslararası araştırmalara göre, küresel krizden etkilenen ülkelerde vatandaşların evde yemeğe yöneldikleri, pirinç ve ekmeğin temel gıda olarak tercihte ilk sırada yer aldığı bildirildi.
İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu, ABD başta olmak üzere gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeleri derinden etkileyen küresel krizin beslenme alışkanlıklarında da bazı değişikliklere yol açtığını söyledi.
Kriz döneminde gıda sağlık konusunun başarının anahtarı olarak ön plana çıktığını dile getiren Boyacıoğlu, sağlığa önem veren gıda firmalarının krizi fırsata dönüştürerek, durgunluğu daha az zararla atlattığını vurguladı.
Boyacıoğlu, ekmek ve pirincin dünyanın çoğunluğunda temel gıda olarak tercihte ilk sırada yer aldığını belirterek, kriz döneminde birçok ülke vatandaşının evde yemeğe yöneldiklerini bildirdi.
Araştırmalarda tüketicilerin dışarıda yemek yemeyi azalttığının görüldüğüne işaret eden Boyacıoğlu, bunun evde yemekle birlikte indirimli satış yerlerine ve paket servise hızlı talepten kaynaklandığını belirtti.
Boyacıoğlu, küresel kriz döneminde dünyadaki üreticilerin maliyetlerini azaltmak için her şeyi yaptıklarını vurgulayarak, ''Bu tasarrufu, gittikçe artan para sıkıntısı çeken tüketicilere aktardılar. Bu sonuçlar, gelecekte de sağlıklı gıdaların daha fazla ilgi göreceğini gösteriyor. Beslenme konusunda giderek artan bilinçlenme, vatandaşların neyi tercih edeceğine yön veriyor'' diye konuştu.
HABER 7 / 5 MART 2010
