Türkiye, dünyanın en büyük 15. süt üreticisi ülke konumunda olmasına rağmen, kişi başı içme sütü tüketiminde arka sıralarda yer alıyor. İçme sütü tüketiminde dünya ortalaması yıllık kişi başı 103 kilogram iken, Türkiye’de yıllık kişi başı 26.2 kilogram içme sütü tüketiliyor.
Birleşmiş Milletler’in tahminlerine göre, içme sütü tüketiminde dünya yıllık kişi başı tüketim ortalaması 103 kilogram, Avustralya’da 107, Kanada’da 92, AB’de 89.3, ABD’de 82.6 kilogram.
Türkiye’nin 2010’da süt üretimi ise bir önceki yıla oranla yüzde 4 artarak 13 milyon ton oldu. Türkiye’nin süt üretiminin yüzde 92.36’sını inek sütü, yüzde 5.85’ini koyun, yüzde 1.53’ünü keçi, yüzde 0.26’sını da manda sütü oluşturuyor.
Türkiye’de 2010’da kayıt altına alınan sütün 1.09 milyon tonu içme sütü, 473 bin tonu peynir, 908 bin tonu yoğurt, 397 bin tonu ayran olarak işlendi. Rapora göre, Türkiye’de süt üretimi son 5 yılda yüzde 8.3 artış gösterdi.
Cumhuriyet / 27 Haziran 2011
