Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkan Yardımcısı ve Ege Yemek Sanayicileri Derneği (EYSAD) Başkanı Ahmet Hakan Ay, toplu tabldot yemeklerinde kişi başı en düşük ücretin 3 YTL, lokanta yemeklerinde ise 10 YTL'nin altında olmaması gerektiğini savunurken, "Bu fiyatın altındaki gıdalar sağlıklı olamaz" dedi.
Türkiye'de her gün yaklaşık 6.5 milyon kişinin toplu tabldot yemeğiyle beslendiğini söyleyen Ay, catering firmalarının yüzde 50'sinden fazlasının da merdiven altı yöntemlerle çalıştığını, hijyenik şartlarını gösteren belgelerinin bulunmadığını ve yanlarında gıda mühendisleri çalıştırmadığını anlattı.
Toplu yemek üreten şirketlerin kamu kurumları tarafından gerektiği şekilde denetlenemediğini öne süren Ay, işverenlerin de ucuz yemek üreten şirketleri tercih ettiğini belirtti.
Gıda üretiminde sağlık ve temizliği ön planda tutan şirketlerin toplu tabldot yemeklerinde 3 YTL'nin, lokanta yemeklerindeyse 10 YTL'nin altında fiyat sunamayacağını ifade eden Ay şöyle konuştu:
"3 veya 4 tabaktan oluşan bir tabldot yemeği, bu fiyatların altında satılamaz. İyi etin, sucuğun, pilicin fiyatı belli. 15 YTL'ye sucuk satan da var 2 YTL'ye satan da... İşveren düşük fiyatla yemek çıkaran şirketleri tercih ettiğinde hem sağlıksız hem de hijyenik olmayan gıdaları tercih etmiş oluyor."
MİLLİYET -13 TEMMUZ 2007 CUMA
Türkiye'de her gün yaklaşık 6.5 milyon kişinin toplu tabldot yemeğiyle beslendiğini söyleyen Ay, catering firmalarının yüzde 50'sinden fazlasının da merdiven altı yöntemlerle çalıştığını, hijyenik şartlarını gösteren belgelerinin bulunmadığını ve yanlarında gıda mühendisleri çalıştırmadığını anlattı.
Toplu yemek üreten şirketlerin kamu kurumları tarafından gerektiği şekilde denetlenemediğini öne süren Ay, işverenlerin de ucuz yemek üreten şirketleri tercih ettiğini belirtti.
Gıda üretiminde sağlık ve temizliği ön planda tutan şirketlerin toplu tabldot yemeklerinde 3 YTL'nin, lokanta yemeklerindeyse 10 YTL'nin altında fiyat sunamayacağını ifade eden Ay şöyle konuştu:
"3 veya 4 tabaktan oluşan bir tabldot yemeği, bu fiyatların altında satılamaz. İyi etin, sucuğun, pilicin fiyatı belli. 15 YTL'ye sucuk satan da var 2 YTL'ye satan da... İşveren düşük fiyatla yemek çıkaran şirketleri tercih ettiğinde hem sağlıksız hem de hijyenik olmayan gıdaları tercih etmiş oluyor."
MİLLİYET -13 TEMMUZ 2007 CUMA
