Gıdada büyüme yerinde sayıyor

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. A. Kadir Hurşit, Türkiye'de gıda sanayiinin başarılı olabilmesi için bilginin gereği gibi kullanılması gerektiğine dikkat çekti. Prof. Dr. A. Kadir Hurşit, gıda sanayiinde teknolojinin etkisini gösterdiğini ancak ihracat rakamlarına bakıldığında büyümenin yerinde saydığını dile getirerek, “Gıda sanayiimiz sadece iç pazarda değil ihracatta da önemli bir yere sahiptir. Türkiye'de gıda sanayii imalat sanayiinin toplam yüzde 17'lik kısmını oluştururken, ihracat içindeki payı yüzde 11'dir. Son 20 yılda önemli yatırımlar yapılan bu sanayi dalında, son 10 yıllık büyüme oranı yüzde 3.4 iken aynı dönemde ihracatta meydana gelen artış yüzde 7.7'dir” dedi. Türkiye'de yaklaşık 30 bin gıda işletmesinin faaliyet gösterdiğini, bunlardan 2 bin 500 kadarının üretim anlayışı ve teknik imkanlar bakımından gelişmiş kabul edildiğini kaydeden Hurşit, “Gıda işletmelerimizin yüzde 65'ini un ve unlu mamuller, yüzde 12'sini meyve ve sebze ürünleri, yüzde 11'ini süt ve süt ürünleri, yüzde 3.5'ini bitkisel margarin ve yağ, yüzde 3'ünü şekerli ürünler, yüzde 1'ini et ürünleri ve kalan yüzde 4.5'ini ise içecek gıdalar ve diğer gıdalar oluşturmaktadır” diye konuştu. Problemlerin başında, tarımsal üretimden kaynaklanan sorunların geldiğini söyleyen Hurşit, tarım politikalarındaki yetersizlikleri de vurguladı. Hurşit, “Ayrıca, kaliteli ve dengeli miktarda hammadde sağlamada yaşanan sıkıntılar, gıda üretiminde teknolojik imkanların yeterince kullanılmaması, ekonomik zorluklar, üretimde yaşanan bilgi eksikliği, üretim anlayışının değişen dünya şartlarına uydurulamaması ve ürünleri pazarlamada yaşanan sıkıntılar sorunlar yumağı olarak öne çıkıyor.” dedi. MİLLİ GAZETE 22.11.2004