Tarım Ekonomisi ve Gıda Mühendisliği bölümlerinin ortaklaşa düzenlediği çalışma ile ekmek tüketiminin yüksek olduğu aileler üzerinde yapılan, "Ekmek Tüketimi ve Tüketimi Etkileyen Faktörler" konulu anketin sonuçlarını düzenlediği basın toplantısında açıklayan Yrd. Doç. Dr. Mithat Direk, aile başına günlük ortalama 6 ekmek düştüğünü ve alınan her 10 ekmekten 1'inin israf edilerek çöpe atıldığını kaydetti.
KİŞİ BAŞINA EKMEK TÜKETİMİ 400 GRAM
Ekmeğin, yaygın olarak tüketilen temel besin kaynaklarından birisi olduğunu hatırlatan Tarım Ekonomisi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mithat Direk, "Ekmek her fert tarafından tüketilen geleneksel bir gıda özelliği taşımaktadır. Asırlardır süregelen alışkanlıkların ve milli kültürün etkisiyle karbonhidrat ve protein kaynağı olan ekmek insan beslenmesinde yüksek bir öneme sahip. Tahıla dayalı bir beslenmenin hakim olduğu Türkiye'de fert başına tüketilen enerjinin yüzde 66'sı tahıllardan, bunun da yüzde 56'sı ekmekten karşılanmaktadır. Ekmek tüketimi kişi başına ülkemizde günde ortalama 400 gramdır" dedi.
VAKİT 14.05.2005
Korkunç israf!
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mithat Direk, Türkiye'de ekmek tüketiminin yoğun olarak yaşandığı Konya'da, alınan her 10 ekmekten 1'inin israf edilerek, çöpe atıldığını söyledi.
