Domuz eti artık kasaplarda!!!

Bakanlığın hazırladığı yeni Gıda Kodeksi’nde devekuşu ve av hayvanı etleri, kırmızı et kapsamı dışında tutulurken, kırmızı etin “sığır, manda, deve, koyun, keçi, domuz, at ve tavşan” olarak sayılan kasaplık hayvanlardan elde edileceği belirtildi. Yeni düzenlemeyle kırmızı et ve kanatlı hayvan etleri için iki ayrı düzenleme yapılırken, tebliğ taslakları, sektörün görüşüne açıldı. Önceden, kırmızı ve kanatlı eti aynı tebliğ ile düzenleniyordu. Görüşe açılan, “Taze Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği” ile “Taze Kanatlı Eti ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları Tebliği”, söz konusu etlerin, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması ve işlenmesi ile ambalajlanma, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere özelliklerini belirliyor. İlgili kurum ve örgütler, görüşlerini 31 Eylül’e kadar bakanlığa iletebilecek. Deve kuşunu kapsamıyor, atı kapsıyor “Taze Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği” taslağına göre, tebliğ, taze kırmızı et ve hazırlanmış kırmızı et karışımları ile et ürünleri üretiminde kullanılacak olan kırmızı et ve hazırlanmış kırmızı et karışımlarını kapsıyor. Mekanik olarak sıyrılmış etleri, devekuşu ve av hayvanı etlerini kapsamıyor. Domuz, at, taşvan ve deve eti, diğer etlere karıştırılmayacak Koyun, keçi, sığır, manda etinden hazırlanmış kırmızı et karışımları hariç olmak üzere bu tebliğ kapsamındaki hazırlanmış et karışımları, farklı türlere ait etler kullanılarak hazırlanamayacak. Yani, domuz, tavşan, at, deve etleri, diğer etlere karıştırılmayacak. Ürünlere, mekanik olarak ayrılmış etler ve taze kırmızı etten hazırlanan hazırlanmış kırmızı et karışımlarına, sakatat katılamayacak. MİLLİ GAZETE 22.08.2005