Siyez unlu kandil helvası

Dünyanın pek çok yerinde Müslümanlar Peygamber Efendimiz’in (SAS.) dünyayı teşrifini kendi kültürlerine has şekillerde kutluyorlar.

Mısır'da "fuliye", Tunus'ta "asidat zgougou" isminde yöresel tatlılar ve şekerlemeler yapılıp konu komşuya ikram edildiği gibi bizim kültürümüzde de helva kavrulup ikram ediliyor. Gelin bu geleneğimizi on asrı aşkındır özünü muhafaza eden siyez unu ve nebevi besinlerden olan, doyuruculuğuna Peygamber Efendimiz’in (SAS.) şahit olduğu ve methettiği, yine özünü muhafaza eden Medine hurması ile taçlandıralım.

Siyez unu ve hurma püresiyle hazırlanan kandil helvası tarifimizi buyrun:

Malzemeler:

1 su bardağı siyez unu

2 yemek kaşığı tereyağı (60gr)

12 adet mebrum hurma

1 su bardağı sıcak su

1/2 su bardağı kırılmış ceviz/badem/fındık

Hazırlanışı:

Hurmalar 15 dakika boyunca bir kasede sıcak suda bekletilir. Ardından sudan çıkarılıp çekirdeğinden ayrılır, öğütülür, tekrar suya karıştırılır. Bu şekilde hurma şurubu hazırlanır.

Tereyağı tavada eritilir, üzerine un eklenir, kısık ateşte rengi hafif koyulaşana kadar eze eze karıştırılarak kavrulur. Hafif sulanır gibi olunca içine öğütülmüş kuruyemişler ilave edilir, bir-iki dakika daha ezerek karıştırılır. Üzerine hurma şurubu eklenir, ezerek 1-2 dakika daha karıştırılır. Suyunu çekince ocağın altı kapatılır. Eze eze karıştırmaya devam edilir. Kendi harareti içinde tüm malzemeler birbiriyle harmanlandıktan sonra kaşık yardımıyla şekil vererek sunuma hazırlanır.

Afiyet olsun.