Akşam yemeklerinin beklenenden daha hafif olmasının ve protein ağırlıklı olarak hazırlanmasının tavsiye edildiği birçok araştırma var. Son yapılan çalışmalar, akşam yemeklerinin sadece miktar ve içeriklerinin değil, zamanlamasının da önemli olduğunu gösteriyor.
Akşam yemeklerini hafifletmenin ve karbonhidrat ağırlığını azaltıp protein yükünü arttırmanın daha sağlıklı ve formda bir vücut için faydalı olabileceği zaten biliniyor. Yeni bilgi ise şöyle: Erken yenen akşam yemeği yağ yakmayı da hızlandırıyor. Ayrıca kan şekerini yükseltmiyor, insülini patlatıp insülin direncini ve muhtemel bir diyabeti de tetiklemiyor. Neticede de kilo kontrolünde önemli bir yardımcı haline gelebiliyor.
Obezite freni
Kısacası akşam yemekleri erken saatlere kaydırıldığında “yemek aynı yemek, kalori aynı kalori” olmasına rağmen kilo alma sorunu da obezite tehdidi de önemli ölçüde azalabiliyor. Peki neden? Bu faydanın arka planında ne var? Dr. Osman Müftüoğlu Hürriye'te şu bilgileri paylaşıyor:
Biyolojik saatimiz
Uzmanlar erken yenen akşam yemeğinin “kilo freni” etkisi yapmasını “biyolojik saat”imize bağlıyor. Zira biyolojik saatimiz bize akşam yemeklerini erken yememizi söylüyor. Çünkü doğal biyolojik kurgumuz böyle. Geçtiğimiz haziran başlarında yayımlanan yeni bir çalışmada akşam yemeği saat 18.00’den 22.00’ye (6’dan 10’a) kaydırıldığından kan şekeri ve yağ değerlerinde ciddi farklılaşmaların oluştuğu görülmüş. Geç yenen akşam yemeklerinde kan şekeri seviyesi yüzde 20 artarken, yağ yakımı (kaybı) oranı ise yüze 10 azalmış.
İki öğün beslenme önerisi
Mümkünse 3 değil, 2 öğün beslenmeye gayret edin. Sabah ve akşam erken saatlerde 2 ayrı öğünle yetinin. Öğünler arasını 14-16 saat arasında tutmaya gayret edin. Kadınsanız 14, erkekseniz 16 saati asla geçmeyin. 12 saatin altına da inmeyin.
Akşam yemeklerinizin protein ağırlıklı olmasına özellikle dikkat edin. Yemeğinizi erken saatlere alın ama yemek süresini uzun tutmayı da ihmal etmeyin. Lokmalarınızı iyice çiğnemeyi, masanızı bir sohbet masası haline getirip ruhunuzu da beslemeyi alışkanlık haline getirin.
Eğer akşam yemeğinizi geç saatlerde yemek zorunda kalırsanız karbonhidrat oranlarını mutlaka düşürün. Özellikle ekmek, makarna, pilav, meyve ve tatlılardan kesinlikle uzak durun.