On bir ayın sultanı Ramazan-ı şerifi bizden hoşnut olmasını umarak uğurladık ve bayrama eriştik.
Ramazan Bayramında Peygamber Efendimiz (SAS)’in bayram namazı için evden çıkmadan önce hurma gibi tatlı bir şey yeme adeti bulunuyordu. Kültürümüzde Ramazan Bayramına özel tatlılar pişirip ikram etme geleneği bu sünnete dayanmakta.
Bir aylık perhizin ardından eş-dost akrabamızla ziyaretleşirken bereketlenen ikramları geri çevirmekte zorlandığımız bir gerçek.
Neşe ve sevinç dolu bayram günlerinde sağlığımızı gözetmek, tatlının dozunu kaçırmamak adına sizler için hazırladığımız hafif bir tarif bir nevi Revani.
Malzemelerimiz şöyle:
* 4 yumurta
* 1 su bardağı taze öğütülmüş dut kurusu
* 150gr yaylım tereyağı (veya 125 gr sadeyağ)
* 1 su bardağı ev yoğurdu
* 1.5 su bardağı öğütülmüş h.cevizi
* 1 su bardağı öğütülmüş badem/ceviz/fındık
* Yarım çay kaşığı karbonat
* 1 çay kaşığı doğal fermente elma sirkesi
* Arzuya göre 1 yemek kaşığı portakal kabuğu tozu/rendesi
Üzeri için
* 3 yemek kaşığı çiçek balı
* 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (3 tane sulu portakalın suyu)
Hazırlanışı:
Yumurta ve öğütülmüş dut kurusu çırpıcı yardımıyla çırpılır. Üzerine sırasıyla oda sıcaklığında tereyağı ve yoğurt eklenerek yeniden çırpılır. Öğütülmüş Hindistan cevizi ve badem de eklenir. Üzerine karbonat dökülür, sirke damlatılarak köpürtülür. Portakal kabuğu da eklenerek tüm harç hemhal olana kadar yeniden çırpılır.
Küçük boy bir cam kap tereyağı ile yağlanır. Tatlı harcı yağlanmış cam kaba aktarılır. Cam kap birkaç sefer sarsılarak hava kabarcıklarının yüzeye çıkması sağlanır.
Üzeri arzuya göre badem/ceviz/fındıkla süslenir. 180 derece fırında 35 dakika pişirilir. 15 dakika fırında dinlendirildikten sonra dilimlenir. Ilık haldeyken üzerine bal gezdirilir.
Portakal suyu her yerine eşit gelecek şekilde dökülür.
Dilimlerin üzerinden bir kere daha bıçak yardımıyla geçilerek şerbeti çekmesi sağlanır. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece dinlendirilen tatlı ertesi gün ikram edilir.
Afiyet bal olsun.