1 saatte siyezli pratik aşure tarifi

Binlerce yıllık geleneğimiz olan aşure tatlısını yine binlerce yıldır özünü koruyan Siyez buğdayı ve Medine hurması ile 1 saat gibi kısa bir sürede hazırlamaya ne dersiniz?

Malzemeler:

 * 2 su bardağı siyez ezmesi

* 1 su bardağı haşlanmış nohut

* 1 su bardağı haşlanmış fasulye

* 1 su bardağı acve hurması/mebrum hurma

* 1 su bardağı kuru incir

* 1 su bardağı gün kurusu/kuru kayısı karışımı

* 1 seylan kabuk tarçını

* 7 diş karanfil

* 75 gr/3 yemek kaşığı sade yağ

* 3 litre su

 Tercihe göre üzerini süslemek için:

Kavrulmamış badem, ceviz, fıstık,

nar taneleri,

tarçın tozu

Bal/pekmez

Hazırlanışı

Siyez ürünleri satan herhangi bir güvenilir yerden temin edebileceğiniz siyez ezmesini ve haşlanmış bakliyatları 10 su bardağı su ile orta boy bir tencereye alalım, ara ara karıştırarak pişirelim, kaynamaya başladıktan sonra ateşini kısalım ve sade yağı da ekleyelim.

Bu esnada karanfil parçalarını ve mutfak makasıyla doğradığımız kabuk tarçını 5 bardak su ekleyerek küçük bir tencereye alalım.

Tencerenin kapağını aralık bırakalım, kaynamaya başladıktan itibaren 15 dakika kısık ateşte pişirelim.

Tarçınlar enfes kokusunu suya sala dursun kuru meyveleri çekirdeklerinden ayıralım ve mutfak makasıyla küp küp doğrayalım.

Tarçın ve karanfil suyunu bir süzgeç yardımıyla süzerek aşure tenceresine katalım, kuru meyveleri de ekleyerek 10 dakika birlikte pişirelim.

Tüm malzemeler özleşip çorba kıvamı aldığında tencerenin ateşini kapatalım.

10 dakika demlenmeye bırakalım. Bu esnada kuruyemişleri bıçak yardımıyla doğrayalım. Aşureyi kepçe yardımıyla kaselere bölüştürelim. Bu tariften birer kepçelik 21 kase aşure elde etmek mümkün.

Biraz soğuyup üzeri kabuk bağlayan aşureleri -bu aşamada arzuya göre doğal bal yahut pekmez ilave edilebilir-tarçın tozu, kuruyemiş ve nar taneleriyle süsleyelim.

Konu komşuya misafirlerimize Muharrem ayı boyunca ikram ederek afiyetle yiyelim. 

© İzinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılamaz.