Glütensiz beslenme son yılların en popüler akımlarından biri olsa da uzmanlar, bu yöntemin yalnızca belirli kişiler için gerekli olduğuna dikkat çekiyor.
Doç. Dr. H. Tarık Kani, glütensiz diyetin “her sağlıklı birey için bir zorunluluk olmadığını” vurguluyor.
Dr. Kani, glütene karşı hassasiyeti olmayan kişilerde glütensiz diyetin bir yarar sağlamadığını belirterek, çölyak hastalarının glüteni tamamen kesmesinin ise tek tedavi yöntemi olduğunu ifade ediyor.
Glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olduğunu hatırlatan Kani, çölyak hastalarında bu proteinin bağışıklık sistemini tetikleyerek bağırsaklara zarar verdiğini söylüyor.
“Glütensiz ürün” etiketinin her zaman tamamen glütensiz anlamına gelmediğini söyleyen Kani, bu beslenme biçiminin ciddi takip gerektirdiğini vurguluyor.
Sağlıklı bireyler için glütensiz beslenmenin belirgin bir fayda sağlamadığını belirten uzmanlar, bu diyetin gereksiz uygulanmasının lif, vitamin ve mineral eksikliklerine yol açabileceğini ve kardiyovasküler riskleri artırabileceğini ifade ediyor.
Uzmanların önerisi ise net: Sağlıklı bireyler için en doğru yöntem glütensiz beslenme değil, dengeli beslenme.