Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nde yapılan yeni düzenlemenin, yoğurda yapılabilecek bazı hilelerin önlenebilmesi açısından önemli olduğunu söylendi.
Bakanlıktan yapılan açıklamada, yoğurtta ev tipi üretimden sanayi tipi üretime ciddi bir yönelme olduğu belirtildi. Sanayi tipi üretimin TSE’nin 1330 sayılı standardıyla standardize edildiği belirtilen açıklamada, ülkenin ortalama çiğ süt protein değeri dikkate alınarak direkt olarak sütten yoğurt yapılabilmesine olanak sağlayan en az yüzde 3 protein değerinin belirlendiği, ayrıca yoğurdun içerdiği süt protein miktarının etikette belirtilmesi zorunluluğunun getirildiği belirtildi.
CUMHURİYET - 02 MART 2009 PAZARTESİ
Bakanlıktan yapılan açıklamada, yoğurtta ev tipi üretimden sanayi tipi üretime ciddi bir yönelme olduğu belirtildi. Sanayi tipi üretimin TSE’nin 1330 sayılı standardıyla standardize edildiği belirtilen açıklamada, ülkenin ortalama çiğ süt protein değeri dikkate alınarak direkt olarak sütten yoğurt yapılabilmesine olanak sağlayan en az yüzde 3 protein değerinin belirlendiği, ayrıca yoğurdun içerdiği süt protein miktarının etikette belirtilmesi zorunluluğunun getirildiği belirtildi.
CUMHURİYET - 02 MART 2009 PAZARTESİ
