Havucu doğramayın!

İngiltere’de beslenme ve sağlık konferansı NutrEvent’te sunulmak üzere, Newcastle Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırmaya göre, keserek pişirmek, havucun kanseri önleyen özelliklerini zayıflatıyor.

Uzmanlar kesilmeden pişirilen havuçlarda anti-kanser içeriği ‘falcarinol’ün yüzde 25 daha yüksek olduğunu gördü. Farelerle yapılan deneyler, bu maddenin daha az tümör üremesine yol açtığını gösteriyor. Bir diğer araştırma da kesilmeden pişirilen havuçların, kesilip pişirilenlere göre daha lezzetli olduğunu gösterdi.

RADİKAL - 18 HAZİRAN 2009 PERŞEMBE