İngiliz bilim insanlarının araştırması, kansere karşı faydalı olduğu bilinen brokoli ve Brüksel lahanasının, kaynatılarak pişirilmesinin içindeki kanserle savaşan maddelerin yok olmasına neden olduğunu ortaya çıkardı.
Brokoli, Brüksel lahanası ve aynı familyadan sebzeler, kansere karşı faydalı 'glucosinolates' adıl maddeleri içeriyor. Kaynatılmaları halinde bu maddelerin yaklaşık yüzde 80'i suya geçerek yok oluyor. Uzmanlar buhar, mikrodalga veya kızgın yağda pişirmeyi öneriyor.
RADİKAL -17 MAYIS 2007 PERŞEMBE
Brokoli, Brüksel lahanası ve aynı familyadan sebzeler, kansere karşı faydalı 'glucosinolates' adıl maddeleri içeriyor. Kaynatılmaları halinde bu maddelerin yaklaşık yüzde 80'i suya geçerek yok oluyor. Uzmanlar buhar, mikrodalga veya kızgın yağda pişirmeyi öneriyor.
RADİKAL -17 MAYIS 2007 PERŞEMBE
