Gıdalarla birlikte fark edilmeden tüketilen yağlar, sağlık için tehdit oluşturuyor. Oysa, bazı küçük önlemlerle bu tehlikeyi uzaklaştırmak mümkün.Bisküvi, gofret, yağlı süt ve et ürünleri, kuruyemişler. Sıkça tüketilen bu gıdalar önemli miktarda görünmeyen yağ içeriyor.
Ancak, farklı tercihlerle, görünmeyen yağların tüketimini azaltmak mümkün.Örneğin, çorba ve böreklerde krema yerine yağı ve kalorisi düşük süt ve yoğurt kullanılabilir.
Margarin yerine de sıvı yağ tercih edilebilir.Yağda kızartılarak hazırlanmış "pane" ürünlerden ise uzak durulmalı.
Bunun yerine evde hazırlanan, yumurtayla ya da hafif suyla panelenmiş tavuğu ızgara veya tavada yağsız olarak kızartmak mümkün.
Kırmızı etlerde en yağsız kısım olan sırt bölümü tercih edilebilir.Ette de koyun eti yerine dana etinin yağsız kısmının tüketilmesi daha yararlı.Tavuk da, derisiz ve kızartılmadan tüketilmeli. Tam yağlı süt ürünlerinin yerine yağsız ya da yarım yağlı olanları tercih edilmeli.
Beslenme Uzmanı Beste Alımert’e göre kaşar peyniri, koyun peyniri, krem peynir gibi çok yağlı peynirleri de mümkün olduğu kadar az tüketmek gerek.Kuruyemişlerin de, günde 3 ceviz, 7-8 fındık gibi belli sayıda tüketilmesi en doğrusu.
SABAH / 12 MART 2010
