Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Asım Kadıoğlu, Meyve ve sebzelerin hormonlu olup olmadığını veya toksik seviyede hormon biriktirdiğini dış görünüşlerinden anlamanın mümkün olmadığını söyledi
Kadıoğlu, ’’Genelde halk arasında üzerinde bir çıkıntı oluşturmuş meyve veya sebzeler hormonlu olarak nitelendirilir. Bu çıkıntılar hormonlara bağlı olmayan gelişim bozukluklarından da kaynaklanabilir’’ diye konuştu.
Prof. Dr. Kadıoğlu, bu nedenle bir ürünün hormon içerip içermediğinin, ancak gelişmiş laboratuvarlardaki analizlerle anlaşılabileceğine dikkati çekerek, sirke içinde belirli bir süre bekletme gibi uygulamalar tavsiye edilmekle birlikte, bitkilerin hormonlardan arındırılabilmesi için etkili bir metodun henüz mevcut olmadığını söyledi.
Bununla birlikte herhangi bir böcek veya benzer organizmalar tarafından hasar oluşturulmuş meyve ve sebzelerin hormon ve zirai ilaç birikim seviyelerinin düşük olduğunu söyleyen Kadıoğlu, bu durumun halk arasında kullanılan hormonsuz bitki konusunda fikir verebileceğini vurguladı.
Hormon kullanımıyla ilgili üreticilerin daha fazla bilgilendirilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Asım Kadıoğlu, böcek hasarlı meyve ve sebzeler, bir ön testten geçmiş oldukları için tüketimde onların tercih edilmesi gerektiğini, kırsal kesimlerde çürümeye terk edilen meyvaların kışın tüketilmek üzere kurutulması, dondurulması veya marmelatlarının hazırlanmasının yararlı olacağını söyledi.
TRT / 12 TEMMUZ 2010
