Sıcakların iyice artmasıyla birlikte gıda zehirlenmelerinde de artış görülüyor. İnsan sağlığını tehdit eden, hatta ölüme bile götüren gıda zehirlenmeleri büyük iş gücü ve sağlık giderlerine de sebep oluyor. Uzmanlar, hijyen, saklama koşulları ve doğru tüketimle gıda zehirlenmelerinin önüne geçilebileceğini kaydediyor.
Sakarya Tabip Odası Başkanı Dursun Bostancı, özellikle yaz aylarında gıdaların saklama, hijyen ve üretilme koşullarına her zamankinden daha azla önem gösterilmesi gerektiğini belirtiyor. Bostancı, sıcak günlerle birlikte gıda zehirlenme vakalarına sıkça rastlandığını ifade ederek özellikle et, süt ve deniz ürünlerinin sıcakta çabuk bozulduğuna dikkat çekiyor.
Zehirlenmeden korunmak için öneriler
- Gıdaları azar azar alın ve ve tazeyken, bekletmeden tüketin.
- Bekletilecek gıdaları alır almaz buzdolabına yerleştirin.
- Sebze ve meyveleri çok iyi yıkayın. Gerekirse sirkeli suda bekletin.
- Pişirdikten sonra soğuyan yemeği tüketmek istediğinizde birkaç dakika kaynatın, bu, zararlı mikroorganizmaların yok olmasını sağlar.
- Buzdolabı ısısını 2-4 derece arasında ayarlayın.
- Tavuk, balık ve süt ürünlerinin çok hızlı bozulduğunu unutmayın.
- Tadını beğenmediğiniz, bozulma hissi veren yemekleri hatır için bile olsa tüketmeyin, cemiyet sahibini uyarın.
Milli Gazete / 2 Temmuz 2011
