Uzmanlar, hastalıklardan korunmak için yaz aylarında alınan besinlere dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Elif Hakko, ishal, tifo, dizanteri ve kolera gibi yaz aylarında sıklıkla görülen hastalıklardan korunmak için, yemeden önce kabuğu soyulabilen gıdaların kabuklarının soyulması, kabuğu soyulmayanların ise iyice yıkanması gerektiğini belirterek, “Çiğ veya az pişmiş et yenmemeli, çiğ süt içilmemeli, genel temizlik kurallarına uyulmalı, yemeklerden önce ve sonra özellikle de tuvaletten sonra eller yıkanmalı ve sineklerden korunulmalıdır” dedi.
Bunlara dikkat...
Alınabilecek önlemlere dikkati çeken Hakko şunları vurguladı:
“Fıstık, ceviz gibi yağlı gıdalar ile küf toksinleri üreyebilen mısır ve pirinç dikkatli tüketilmelidir. Pastörize edilmemiş süt içilmemeli, bu sütten peynir yapılmamalıdır. Patates, zehirli türü olan mantar, midye, istiridye ve kabuklu deniz hayvanlarından geçen bakteri toksinlerinin sebep olduğu hastalıklarla sıklıkla karşılaşıyoruz. Bütün olarak çevrilmiş tavuktan, vakumlu paketi açılıp kısa sürede tüketilmeyen sosis ve salamdan uzak durulmalıdır. Sütlaç, kazandibi, muhallebi, dondurma gibi sütlü tatlılar da hazırlandıktan sonra soğutucuda tutulmazsa tehlikeli olabilecek gıdalar. Çiğ yumurtadan yapılan mayonez, marul, salata, maydanoz gibi sebzeler de iyi yıkanmadığında riskli olabiliyor. Deniz ve havuz suyunu yutmak, mikrop taşıyan sinekler yaz aylarında hastalıklara yol açıyor.”
MİLLİYET / 13 TEMMUZ 2011
