Türkiye Ziraatçılar Derneği (TZD) Genel Başkanı İbrahim Yetkin, Türkiye'de gıda denetimi ve kontrolünde ciddi sorunlar olduğunu belirterek, ''Ülkemizde maalesef yeterli bir denetim uygulandığını söyleyebilmek mümkün değildir. Türkiye'de çok ciddi şekilde gıda terörü vardır'' dedi.
Yetkin, piyasada en çok rastlanan sahtecilik örnekleri ve yapılma biçimlerini şöyle sıraladı:
''Üretim tarihi geçmiş, küflenmiş peynirin yeniden eritilip kalıplara dökülerek kaşar veya krem peynire dönüştürülmesi,
Boyanmış iç yağdan kıyma yapılması, Zeytinyağına rafine ay çiçeği, kanola, fındık yağı karıştırılması, Salam, sosis ve sucukların içine deri, sakatat ve etsel atıklar ile baharatlanmış soyanın karıştırılması, Zeytinlerin kimyasal boya ile siyahlaştırılması, Sütün yağının alınarak yağ yerine margarin karıştırılması,
Sahte pekmez ve sahte çikolatalar üretilmesi, Sarımsağın kireç suyunda soyularak, sucuk, salam imalatında kullanılması,
Toz ve pul biberlere kiremit tozu karıştırılması, Baharatların içine kurutulmuş ot ve saman karıştırılması, Tatlandırıcı ve şeker karışımlı sahte bal yapılması, Deri, bağırsak, paça ve sakatatların 'tavuk döner' hazırlanmasında kullanılması, Gıdaların üretim aşamasında bilinçsizce ilave edilen tatlandırıcı, lezzet verici ve koruyucu maddeler kullanılması.''
Türkiye'de Tarım ve Köyişleri Bakanlığına kayıtlı gıda üreten işletme sayısının yaklaşık 40 bin, gıda satan ve dağıtan iş yeri sayısının ise 500 bin civarında olduğunu ifade eden Yetkin, ancak gıda denetçisi sayısının sadece 4 bin 600 olduğunu kaydetti. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı bünyesindeki gıda denetçilerinin sayısının artırılması gerektiğine işaret eden Yetkin, ''4 bin 600 denetçiyle 500 bin işyerinin sağlıklı bir şekilde denetlenmeyeceği ve bu sayının acil olarak artırılması gerektiği açıktır'' diye konuştu.
Radikal
