Koş, patentli havuca koş

Telkari sanatı, havucu, güveci, kurusu, sucuğu ve mumbarıyla ünlü Ankara'nın Beypazarı ilçesi, adıyla özdeşleşen ürünlerin patentini aldı. Beypazarı'na özgü sekiz ürünü tescil ettiren belediye, bundan böyle bu ürünlerin 'Beypazarı' adıyla satılması halinde sorumlular hakkında dava açacak. Sekiz ürünü Türk Patent Enstitüsü'ne tescil ettiren Beypazarı Belediye Başkanı Mansur Yavaş, bu yolla ilçeye özgü ürünleri korumayı amaçladıklarını belirtti: "Başka yerlerde adımızla özdeşleşen bu ürünlerin yapılıp daha ucuza satıldığını gördük. Ama satılanlar tat ve kalite olarak hiçbir şekilde bizimkine benzemiyorlar. Bu durum hem üreticiye hem tüketiciye hem de ilçemizin adına zarar veriyordu. Üreticilere patent almalarını söyledim. Ancak onlar patent almak pahalı diye almayınca ürünleri ben tescil ettirdim." Ününü evlerinden ve ürünlerinden alan Beypazarı'nda son dönemde yapılanlar turist sayısının artmasına da neden olmuş. Yöreye özgü 3 bin 500 evin 425 tanesini 2.5 yıl içinde restore ettirdiklerini anlatan Belediye Başkanı Mansur Yavaş, yerli turist sayısında büyük artış gördüklerini söylüyor. Öyle ki iki yılda 2 bin 500 olan yerli turist sayısı bu yıl 40 bine çıkmış. Yavaş'a göre turist sayısındaki artışın nedeni bölgenin kültürüne sahip çıkmaları. Bölgeye özgü ürünlerin patentini almaları da 'kültüre sahip çıkma' hedefindeki aşamalardan biri. Karosere de tescil! Tescillenmek istenenler tarım ürünleriyle sınırlı değil. Beypazarı'nın karoseri için de başvuruda bulunulmuş! Yavaş, tescil ettirilen ürünlerin 'Beypazarı' ibaresiyle satılmaları halinde kurallara uygun olup olmadıklarını denetleyeceklerini, standartlara uymamaları halinde cezai işlem uygulayabileceklerini, dava açabileceklerini vurguluyor. Beypazarı'nın nesi meşhur? Havuç: Beypazarı'nın ılık iklimi ve kumlu-tınlı toprağında boyları 18-22 santimetre arasında değişen yöreye özgü havuçlar yetişiyor. Türkiye havuç üretiminin yüzde 60'ı Beypazarı'ndan karşılanıyor. Kuru: Besin değeri çok yüksek peksimet türü bir yiyecek. Her yıl kasım ayında un, süt ve yağdan yapılıyor ve bir sene boyunca saklanabiliyor. Türkiye'de sadece Beypazarı'nda üretiliyor. Buraya da Orta Asya'dan geldiği sanılıyor. Mumbar (sucuk): Özel kurutma ve renk aldırma işlemlerinden geçiriliyor. Sıkıştırıldığı ve normal sucuktan daha fazla baharat katıldığından bir yıl bozulmadan saklanabiliyor. Güveç: Etli pirinçli güveç ve etli sebzeli güveç olmak üzere iki türü bulunuyor. Her ikisi de 220 yıldır aynı taş fırınlarda ve babadan oğula geçen yöntemlerle yapılıyor. Sıkma pişmaniye: Un, şeker, yayık tereyağı gibi doğal maddeler kullanılıyor. İçinde hiçbir yapay malzeme bulunmayan pişmaniye serin ve güneşsiz ortamda olmak şartıyla bir yıl boyunca saklanabiliyor. Havuç lokumu: Beypazarı'nda üretilen havuçla yapılıyor. Tatlı sucuk: Beypazarı'nda üretilen meyvelik akpüskül üzümü ve cevizden oluşan, Beypazarı'na özgü sucuk türü. Telkari sanatı: Küpe, bilezik, kolye, kemer gibi süs eşyalarında kullanılan 'tel dolgu' tekniği. Usta-çırak yöntemiyle yaşatılıyor. İyi bir işlemeci ustası 5-10 yılda yetişiyor. Belediye, Beypazarı karasörü, Beypazarı 80 katlı baklavası ve Beypazarı dolmasını da tescil ettirmek için Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı'na başvurdu. RADİKAL - 23.02.2003