Yumurta ve pekmezle koruyun

Dr. Karakuş, soğuk havaların vücut direnci düşük çocukları tehdit ettiğini kaydetti. Aşırı soğuklar nedeniyle çocuklarda yeterli ve dengeli beslenmenin öneminin bir kat daha arttığını belirten Dr. Karakuş, şunları söyledi: ''Anne-babalar, çocukların, vücut direncini artırmak ve bu yolla hastalanmalarını önlemek için aldıkları besinlere çok dikkat etmeliler. Çocuklara, vücut direncini artıran, enfeksiyonlara karşı koruyan proteinler, bu dönemde bol miktarda verilmelidir. Anne sütünden sonra en önemli protein kaynağı ise yumurtadır. Bağırsakta emilimi çok yüksek olan ve hızla kana karışan yumurta, süratle vücuda yayılarak çocukların enerji açığını kapatır. Çocuklara, soğuktan korumak için haftada en az 5 gün sabah kahvaltısında pişmiş yumurta verilmelidir. Yumurta soğuktan korumanın yanı sıra vücudun protein ihtiyacını da karşılar. Rafadan yumurta verilmemelidir. Çünkü, rafadan yumurtanın sindirimi zor ve alerji kaynağı olduğu için de önermiyoruz.'' Pekmez besleyici ve enerji kaynağı Dr. Esef Karakuş, ayrıca soğuk günlerde, çocuklara besleyici değeri yüksek ve enerji kaynağı olan pekmezin de yedirilmesi gerektiğini belirtti. Pekmezin, bazı vitamin ve mineraller bakımından zengin bir gıda maddesi olduğunu kaydeden Dr. Karakuş, şunları anlattı: ''Pekmez, A ve B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. Besleyici değeri yüksektir ve enerji kaynağıdır. Pekmez, kansızlık, bağırsak hastalıkları, öksürük ve bronşit gibi hastalıkların oluşumunu da engeller. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur. Pekmezde bulunan şeker, vücutta çok çabuk parçalanarak enerji verir.'' Pekmezin çocuklara biraz ağır gelebileceğini ve yemeyebileceklerini ifade eden Dr. Karakuş, anne-babaların pekmezi çocuklara, tahin ve yoğutla karıştırarak veya sulandırarak yedirmelerini önerdi. Milli Gazete 15.12.2003