İstanbul’da 2 bin fırından sadece 527’si temiz çıktı

Sağlık Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Çevre Sağlığı’ndan Sorumlu Müdür Yardımcısı Mehmet Zeki Kaplan, denetimlerin devam ettiğini söyledi. Denetimler sonunda 108 fırının faaliyetten men edildiğini açıklayan Kaplan, “Bu işletmelerin teknik ve hijyenik şartlara uygun olmayan biçimde üretim yaptığı ve genel toplum sağlığını tehdit ettiği belirlenerek faaliyetleri durdurulmuştur.” dedi. İl Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Gıda Kontrol ve Çevre Sağlığı Şube Müdürlüğü ekipleri tarafından 17–19 Şubat 2004 tarihleri arasında yapılan fırın denetimlerinin istatistiki bilgileri açıklandı. Bu bilgilere göre İstanbul’da faaliyet gösteren 2 bin 416 fırından bin 882’sinin denetimi tamamlandı. Denetim sonunda bin 355 fırında eksik evrak ile hijyen şartlarına aykırı üretim tespit edildi. Bu fırınlardan 108’i faaliyetten men edilirken, diğer fırınlar eksikliklerin yerine getirilmesi için uyarıldı. Sağlık Müdürlüğü ekipleri, hem hijyen şartlarına uygun, hem de belgeleri tam olan 527 fırın olduğunu açıkladı. Denetimleri takip eden Sağlık Müdür Yardımcısı Mehmet Zeki Kaplan, olumsuz şartlar taşıyan müesseselere rağmen, geçen yıllara göre gıda üretimi ya da satışı yapılan yerlerde iyileşme olduğunu vurguladı. Ekiplerin denetimlerde esnafın bilgi eksikliğini giderecek eğitim çalışmalarında da bulunduğunu aktaran Kaplan, denetimlerde yalnızca ortamın temizliğine değil, hijyenik durum ve portor muayenesine de baktıklarını dile getirdi. Çalışma sonucunda elde edilen verilerin bilgisayar ortamına aktarıldığı kaydedilirken, oluşturulan bilgi bankasının bundan sonraki denetimlerde de kullanılacağı bildirildi. Yapılan uyarılardan sonra işletmelere taviz verilmeyeceğini ifade eden Kaplan, daha sonraki denetimlerde gerekli şartları yerine getirmediği tespit edilenlerin faaliyetten kesinlikle men edileceğini sözlerine ekledi. Mehmet Zeki Kaplan, fırın, lokanta, yemek fabrikası ve büfe gibi gıda üretimi yapılan ya da satılan yerlerle ilgili şikayetlerin 186 No’lu telefona bildirilmesini istedi. ZAMAN 24.02.2004