Katkı maddeleri kansere yol açıyor

Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı Kanser Raporu'nda, şişmanlığın kanser çeşitlerinin oluşmasında risk faktörü olduğu, besinlerdeki katkı maddelerinin de riski artırdığı kaydedildi. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü'nün raporunda, kanserin beslenmeyle ilgisinin yüzde 10 - 70 arasında bulunduğu, besinlerde üreyen küf ve toksinlerle nitrat ve nitritlerin doğal kanserojenler olduğu kaydedildi. Yapay tatlandırıcıların önerilen miktarın üzerinde tüketilmesinin idrar yolu kanserlerine neden olduğunun belirtildiği rapora göre; yakılan yağın yemeklere katılması, koyun, sığır, keçi ve tavuk etleri, hamburger, sade, yağlı etten yapılan köfteler, sucuk, sosis, salam, tereyağı, içyağı, yağda kızartılmış besinler, nitrit ve nitrat eklenmiş besinler, doğrudan ateşte pişmiş etlerin tüketilmesi kanser riskini artırıyor. MİLLİYET 15.07.2004