Kanser, ‘risk'i sever

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Semih Ötleş, “Bilim adamları kanser riskinin büyük bir yüzdesinin hayat tarzı seçimleri ile alakalı olduğunu belirlemişlerdir. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü’nün kanseri önlemek için yayınladığı bir raporda, tüm kanserlerin yüzde 30-40’ının direkt olarak gıdalar ve yediklerimize, yaptığımız egzersizlere, kilo artışına bağlı olduğuna dikkat çekilmiştir” dedi. Birçok kanser türünün direkt olarak hayat tarzı (diyet, sigara içme gibi) ilgili olduğunu açıklayan Prof. Dr. Ötleş, “Bugün vitaminlerin, minerallerin, yağların, diyet lifinin ve fitokimyasalların kanser riskini kontrol etmedeki rollerinin anlaşılmaya başlanması, her birimizi kanser riskini azaltmak için ufak değişiklikler yapmaya yöneltmektedir. Araştırmacılar meyve ve sebze ile dolu olan bir diyetle birlikte egzersiz ve kilo artışının kontrolü ile kanser riskinin yüzde 30-40 oranında azaltılabileceğini belirtmektedirler. Bunun anlamı her yıl 3-4 milyon insanın daha az kansere yakalanması demektir. Prostat, göğüs, kolon ve akciğer kanserini önlemede özellikle diyet ve hayat tarzı etkili olabilmektedir” diye konuştu. Uygun diyet ve hayat tarzı ile prostat kanseri oranının yüzde 10-20, göğüs kanserinin yüzde 33-50, kolon kanserinin yüzde 66-75, akciğer kanserinin ise yüzde 90 oranında azaltılabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Ötleş, “Meyve ve sebzenin bol olduğu, baklagilleri de içeren bitkisel bazlı diyetler seçilmelidir. Yetişkinlik döneminde normal kilonun altına veya üstüne çıkılmamaya özen gösterilmelidir. Günlük olarak 400-800 gram veya 5’ten fazla porsiyon olacak şekilde meyve ve sebze tüketilmelidir. Sigara ve alkol tüketilmemelidir. Yanık gıdalar yenmemelidir. Et ve balık yiyen kişiler yanık et sularını yemekten kaçınmalıdırlar” dedi. Yaklaşık 60 bin kadın denek üzerinde yapılan bir araştırmada zeytinyağının göğüs kanserine yakalanma riskini yüzde 45 oranında azalttığını belirten Prof.Dr. Ötleş, “Ayrıca kolon ve yumurtalık kanserlerini önlemede umut vaat etmektedir” diye konuştu. BAZI TEDBİRLER Kanseri önlemek, etkisini azaltmak için birtakım tedbirlerin alınması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Ötleş, “Şişmanlıktan kaçınmak, yağ tüketimini azaltmak, lifli gıda tüketimini artırmak, vitaminlerce zengin gıdalar tüketmek, lahana, brokoli ve karnabahar gibi sebzeleri tüketmek, azaltmak bunlar arasında sayılabilir” dedi. VAKİT 25.07.2004