Mantarın besleyici değeri yokmuş!

Kalyoncu, mantarın yüzde 90’ının su, yüzde 3.5’inin protein, yüzde 4.5’inin yağ, yüzde 0.5’inin ise karbonhidrat olduğunu belirtti. Mantarın vitamin oranının çok düşük, sindiriminin ise güç olduğunu ifade eden Kalyoncu, ‘’Ete yakın besin değerine sahip olduğuna inanılan mantarın, besleyici değeri yoktur. Protein miktarı ette yüzde 18-20 iken, mantarda yüzde 3.5’tir. Mantarın kanser yapıcı ya da kanser önleyici bir özelliği de bulunmamaktadır’’ dedi. Mantarın ucuz ve lezzetli olduğu için tercih edildiğini dile getiren Kalyoncu, ‘’Ancak vatandaşlar mantarlar hakkında bilgili değil. Doğada yaklaşık 100 tip zehirli mantar var. Bunların 10’u öldürücü. Bu mantarlardan yiyerek zehirlenen bir kişinin kurtarılması mümkün değil. Yani bu zehirlerin panzehiri yok’’ diye konuştu. Vakit / 02 .10.2004