Konu ile ilgili olarak yaptığı araştırma hakkında bilgi veren Doç. Dr. Emrullah Güney, Dünya İlaç ve Gıda Örgütü'nce (FDA) yasaklanan birçok katkı maddesinin, Türkiye'de hala kullanıldığını savundu.
Duvar kağıdı tutkalını koyulaştırmak için kullanılan CMS adlı zehirli maddenin, yoğurdu koyulaştırma amacıyla da kullanıldığını öne süren Doç. Dr. Güney, şu bilgileri verdi:
''Migren, astım ve deride döküntülere yol açan sodyum benzoat türevi asitler, salça ve margarin imalatında kullanılıyor. Ayrıca margarine ve patates cipslerine konserojen etkili BHT maddesi katılıyor.
Salam, sosis ve sucuk imalatında, kızartma ya da haşlama sırasında kanser yapıcı maddeye dönüşen, sodyum nitrat tercih ediliyor. Hazır çorba ve bulyon tabletlere ise hamileler ile bir yaşından küçük çocuklara yedirilmesi son derece sakıncalı olan, mono sodyum olutamat katkı maddesi olarak ilave ediliyor. Bu madde, sinir sisteminin bozulmasına ve sakat doğumlara neden olabiliyor.''
Kolalı içecekler, sebze ve meyveler
Kolalı içeceklerde kinin ve yanmış şeker ile fosforik karbonik asitlerin kullanıldığını belirten Doç. Dr. Güney, bu katkı maddelerinin de sağlık açısından zararlı olduğuna işaret ederek, şu bilgileri verdi:
''Tarlalarda, seralarda, bağ ve bostanlarda ürünü zararlılara karşı korumak, verimi artırmak için kullanılan ilaç ve hormon kalıntıları sağlık sorunlarına yol açıyor.
İlaç kalıntısı içeren sebze ve meyveleri tüketenlerde, nefes darlığından ani zehirlenmelere, mide bulantısından kansere kadar birçok hastalığa yakalanma riski olmaktadır. Bu yolla alınan zehirli maddelerin bir bölümü ter ve idrar yoluyla vücuttan atılırken, bir bölümü yağ dokusuna yerleşmektedir.''
Sebze ve meyvelerin, tüketilmeden önce bol suyla yıkanmasını öneren uzmanlar, ''Ancak sistematik etkisi olan ilaçlar bitkilerin özsuyuna karışmakta, bu nedenle etkisi uzun sürmekte ve tehlike yıkamayla da giderilememektedir'' şeklinde konuşuyor.
Doç. Dr. Güney, gelişmiş ülkelerin, aldıkları önlemlerde sorunu çözümlediğini vurgulayarak, sözlerini şöyle tamamladı:
'Ülkemizde de Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nin bir an önce gözden geçirilmesi ve son bilimsel veriler ışığında yeni düzenlemeler yapılması zorunlu hale gelmiştir. Bu konuda fazla geç kalınmamalıdır.''
MİLLİ GAZETE 12.11.2004
Besin kirlenmesi had safhada
Türkiye'de, bazı gıda imalathanelerinde, ölümlere dahi yol açabilecek katkı maddeleri kullanıldığı ileri sürülerek, bu konuda etkin önlemler alınması gerektiği bildirildi.
