İsraf tavana vurdu

Geçtiğimiz yıl tavsiye edilen ve kutlanmaya başlanan Ekmek Tasarrufu Günü, günlük ekmek tüketimindeki israfa dikkat çekiyor. Paranın, doğanın, emeğin ve bir kültürün çöpe atılması demek olan israfa dikkat çeken Sefertası Hareketi Yürütme Kurulu Başkanı Ümit Sinan Topçuoğlu herkesi duyarlı olmaya davet ediyor. Her yıl nisan ayının ikinci pazar günü kutlanan "Ekmek Tasarrufu Günü", bu yıl da Yürütme Kurul Başkanlığını Ümit Sinan Topçuoğlu’nun yaptığı Sefertası Hareketi’nce kutlanacak. Gün ile ilgili gazetemize bilgi veren Topçuoğlu, "Yerde bulduğu ekmeği kaldırıp başına koyan bir toplum, şimdi kültürünü çöpe atıyor" şeklinde konuşuyor. İstanbul’da günde ortalama 3 milyon 750 bin adet ekmeğin çöpe gittiği tüm Türkiye’deki günlük ekmek israfınınsa 15 milyon olduğunu belirten Topçuoğlu, bu günü kutladıklarını belirterek herkesi ekmek israfına karşı duyarlı olmaya davet ediyor. Fast food ve biyoteknoloji tepkisi Endüstriyel fast fooda karşı geleneksel fast food’u savunan Ümit Sinan Topçuoğlu, "Fast food aldı başını gidiyor. Amerikan tipi fast food, restoranları, her köşe başını tuttu neredeyse" diyerek tepkisi dile getiriyor. Küreselleşmenin hedefi olarak bütün dünya için biçilen tek kültüre karşı, kültürel çeşitliliği, mutfaktan başlayıp hayatın her alanında savunmak iddiasında olduklarını belirtiyor. Küreselleşmeye bağlı kültürel fakirleşmeye ve fast food zihniyetinin olumsuz etkilerine karşı toplumun uyarılmasını ve kamu oyu oluşturulmasını, öncelikli amaç edindiklerini kaydediyor. Sefertası Hareketi’nin, fast food endüstrisi tarafından teşvik edilen ve tarım ürünlerinde türlerin kayboluşuna yol açan biyoteknolojik çalışmaların da karşısında olduğu vurgulanırken biyoteknoloji, sadece insan sağlığını koruma çerçevesinde kabul ediliyor. Bayat ekmek ne yapılır? Sefertası Hareketi yetkilileri bayat ekmeğin değerlendirilmesinin en basit yolunun köfteye katmak, fırında veya açıkta bekleterek kıtırlaştırdıktan sonra öğütüp galeta unu haline getirmek olduğunu galeta unu ve köfte yaparken, ekmek yerine harca katılabileceğinin altı çiziliyor. Ekmek israfını önlemek için notlar: - Dört gün beklemiş ekmek, tam olarak bayatlamış demektir. - Soğumuş ekmek, bayatlamış demek değil! - Tüketebileceğiniz kadar ekmek alın. - Ekmeği gerektiğinde ısıtıp yiyin. - Bayat ekmeği, ne olursa olsun yemeyecekseniz, bari ıslatıp kuşlara, sokak hayvanlarına verin. MİLLİ GAZETE 10.04.2005