Dondurma deyip geçmeyin!

Çocuk Hastalıkları Uzmanı Dr. Ökkeş Yılmaz, yaz aylarında albenisi yüksek gıdalar arasında yer alan dondurma tüketiminin bilinçli yapılmasının önemli olduğunu söyledi. Dondurmanın ana maddelerinden biri olan sütün özellikle sıcak ortamda çabuk bozulabildiğine dikkat çeken Yılmaz, "Süt mikroorganizmaların çok çabuk üreyebildiği bir ortamdır. Özellikle yaz aylarında bakteriler daha kolay üreyebilmektedir. Çok çabuk bozulur ve sağlığa zararlı bir duruma gelmesi de kolaylaşır. Bu nedenle açıkta satılan dondurmalardan özellikle kaçınmak gerekir" dedi. Dr. Ökkeş Yılmaz, şunları söyledi: "Dondurmanın yalanarak ya da küçük parçalar halinde yendiği takdirde, solunum ve sindirim organlarını olumsuz yönde etkilediği yönünde somut kanıt yoktur. Sağlıklı üretilip sağlıklı şartlarda sunulan dondurmanın bilinen bir zararı olmadığını düşünüyoruz. Ancak sağlıklı şartları barındırmayan dondurma, özellikle bağışıklık sistemi hassas çocuklarda olumsuz sonuçları getirmesi kaçınılmazdır. Gerekli sağlık şartlarını taşımayan dondurma, staflokok gibi mikropların üremesine, besin zehirlenmesine, tifo, bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir." Tüketici tercihlerini değerlendirmek için değişik renklerde sunulan dondurmaya da dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Yılmaz, "Hemen her şeyde doğallık tercih edildiği gibi dondurmada da aynı özellik aranmalı. Bugün çilekli, muzlu, kavunlu gibi çok değişik meyvelerin renklerini çağrıştıran dondurmalar satılmaktadır. Ancak bunların ne kadar doğal olduğu bilinmemektedir. Örneğin çilekli bir dondurma çilek rengini veren suni bir boya ile üretilmiş ise çok zararlıdır. Besinlere renk veren suni boyalar, bronşit, bağırsak enfeksiyonları gibi hastalıklara yol açabilir. Uzun süreli veya gereğinden fazla yenilmesi halinde de gelişim geriliğine yol açabilir" uyarısında bulundu. MİLLİ GAZETE 04.06.2005