Sağlıklı yaşam için doğal ekmek

'BEYAZ EKMEK ZARARLI' Prof. Dr. Baysal, Türk halkının temel besininin ekmek olduğunu ve günlük alması gereken kalorinin yüzde 40'ını da ekmekten karşıladığını belirterek ''Beyaz ekmek alışkanlığından vazgeçmeliyiz. Tam buğday, buğday-çavdar ya da buğday-yulaftan yapılmış ekmek üretimine geçmeliyiz'' dedi. Prof. Dr. Ayşe Baysal, daha sonra şunları söyledi: ''Güzelim buğdayın yararlı kısımlarını atıp damak tadı veren beyaz ekmek tüketiyoruz. Ekmeğin değişmesinde yarar var. En azından beyaz ekmek gitsin. Böylece diyabet, obezite ve damar sertliğini kontrol altına alacağımıza inanıyorum. Çünkü bu üçü birbiriyle ilişkili. Birçok Avrupa ülkesi artık beyaz ekmekten vazgeçiyor.'' CUMHURİYET 10.06.2005