Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cahide Yağmur, yaptığı açıklamada, piknik alanları ve balkonlarda yaz mevsiminde sıkça yenen kebabın, bir dizi sağlık sorununu beraberinde getirebileceğini söyledi.
Yaz aylarında vücuttan terle birlikte su ve mineral kaybının arttığına işaret eden Prof. Dr. Yağmur, bu aylarda vücudun enerji ihtiyacının da kış aylarına göre düştüğünü bildirdi. Yağmur, sindirimi zor olan bir yiyecek olduğuna işaret ederek, “Yaz aylarında sindirimi zor olan ve su ihtiyacını arttıran, enerji değeri yüksek yiyeceklerden biri olan kebaptan mümkün olduğu kadar uzak durulması gerekir” dedi. Yağmur, belli alışkanlıkları değiştirmenin zor olduğunu, ancak sağlığa zararlı alışkanlıklardan vazgeçilmesi gerektiğini belirtti.
Prof. Dr. Yağmur, sık tüketimi alışkanlık haline getirildiğinde, kalp damar hastalıkları, yüksek tansiyon, kanser, obezite hastalıklarına yakalanma riskini artıran kebabın, yazın hazırlanıp, bekletilirken uygun koşullara dikkat edilmemesi ve iyi pişirilmemesi durumunda mikroorganizmaların kolaylıkla üreyebileceği bir yapıya sahip olduğunu, sonuçta besin zehirlenmelerine yol açabileceğini ifade etti.
MİLLİ GAZETE 14.07.2005
Kebap keyfini askıya alın
Kebabın yaz aylarında yoğun olarak tüketilmesinin, sağlık açısından riskli olduğu bildirildi.
