Kanserden koruyan süper besinler

ABD'de düzenlenen Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği toplantısında,  kanser  araştırmalarında elde ettikleri bulguları açıklayan  bilim adamları, sağlıklı  beslenerek kanserden korunmanın  mümkün olduğunu ve kanser vakalarının 3'te  1'inin beslenme  şekliyle ilgili olduğunu açıkladı.                                                                                                                                    New Mexico Üniversitesi'nin  yaptığı araştırmada, haftada 3 kez çiğ ya da az pişmiş  lahana yemenin meme  kanseri riskini azalttığı belirlendi.
Kanserle savaşta etkili olduğu  belirlenen 'süper yiyeceklerin' de sıralandığı  toplantıda sunum yapan Florida  A&M Üniversitesi'nden uzmanlar,  sarmısağın, et pişerken ortaya çıkan  kanserojen maddelerin  etkisini yok ettiğini tespit etti. Johns Hopkins  Üniversitesi'nin  araştırması da, brokoliden elde edilen 'sulphoraphane' özünü  cilde sürmenin kişiyi cilt kanserinden koruduğunu ortaya koydu. 
Lahana:  Bol miktarda  yendiğinde sindirim sistemini kansere karşı korur.
Brokoli:  İçeriğindeki  'sulphoraphane' isimli kimyasal, kanserojen maddeleri  yok eder.
Sarmısak:  Sarmısağa keskin kokusunu veren 'alilik  sülfidler', hücrelerin hasara uğramasını  engelleyerek kansere  karşı korur.
Kırmızı ve turuncu biber: C vitamini deposu  olmasının yanı sıra (yarım kırmızı biber, bir yetişkinin  günlük C vitamini  ihtiyacını karşılar), içeriğindeki kansere  karşı koruyucu antioksidanlar  sayesinde kanserden korur.
Brezilya  kestanesi: Selenyum açısından zengindir.  Araştırmalar, selenyum  eksikliğinin kanser ve kalp hastalıkları riskini  artırdığını  gösterdi.
Domates: Domatese kırmızı rengi veren likopin maddesi,  antioksidan özellik taşır. Araştırmalar, özellikle pişmiş,  konserve ve sos  halindeki domatesin prostat kanseri riskini azalttığını  ortaya  çıkardı.
Soğan: Kan dolaşımını ve tansiyonu  düzenlemenin yanı sıra, kanserden  de korur.
Havuç: Antioksidan  özellikli beta-karoten deposudur.
Çilek: C  vitamini açısından  zengin olmasının yanı sıra, kanserli hücrelerin büyümesini  durdurmaya yardımcı olur.
Ayçekirdeği: Güçlü bir antioksidan  olan E vitamini  açısından zengindir. Kabak çekirdeği ile  birlikte yendiğinde vücuda, yararlı  omega-3 ve omega-6 yağları  sağlar.                                                          MİLLİYET - 2 KASIM 2005 ÇARŞAMBA