ABD'deki Kaliforniya Ceviz Komisyonu tarafından yapılan ve bir kardiyoloji dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, taze ceviz kalbe giden damarların esnekliğini artırıyor ve kalp krizi ile diğer koroner hastalıkların ortaya çıkma riskini en aza indiriyor.
Bilim adamlarına göre, cevizde arterlerin kalınlaşmasını önleyen doğal kimyasallar bulunuyor. Araştırmada yer alan İspanyol bilim adamı Emilio Ros, "Her yağ oranı yüksek besin aldığımızda yağ molekülleri damarların esnemesini engelleyen bir dizi tepkiye neden olur. Zamanla bu rahatsızlık yerleşir ve kronik kalp hastalığı ortaya çıkar. Ceviz, arterlerin esnemesini sağlar" dedi. Ros, cevizde arginin adlı aminoasidin çok fazla miktarda olduğunu, bunun da arterleri esneten nitrik oksidin üretilmesi için çok önemli olduğuna dikkat çekti.
SABAH -11 EKİM 2006 ÇARŞAMBA
