Türkiye İhracatçılar Meclisi tarafından Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda üç yıl önce birincilikle ödüllendirilen balık pullarını değerlendirme fikri, TÜBİTAK desteğiyle gıda jelatinine dönüştü.
Türkiye’de ilk defa Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi’nde balık pulundan gıda jelatini üretildi. Balık jelatininin helal bir ürün olduğu için, pek çok ülkede kullanılmayan domuz jelatininin yerini almaya aday olduğu belirtildi.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, önemli bir geri dönüşüm projesine imza attı. Türkiye İhracatçılar Meclisi tarafından Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda 2012’de birincilik ödülü alan balık pullarını değerlendirme fikri, TÜBİTAK desteğiyle gıda jelatinine dönüştü. İnsan gıdası, kozmetik, yapıştırıcı gibi alanlarda kullanılan ve yüzde 96 protein oranına sahip balık pulu jelatininden çocukların severek tükettiği yumuşak şekerler de üretildi. Dünya pazarlarına hakim olan domuz kaynaklı jelatinin giremediği tüm ülkeler bu jelatin için potansiyel pazar anlamını taşıyor.
Dünya
