Belediye ruhsatı olmadan tarım il müdürlüklerinin verdiği işletme izniyle ülke genelinde faaliyet gösteren fırınların tamamının kapısına kilit vurulacak. Belediyeden ruhsatı olmayan, tarım il müdürlüklerinin işletme izniyle ekmek üretip satan fırınların tamamı kapatılacak.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın başlattığı çalışmayla ilgili bilgi veren Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, bir süredir Bakanlık ile bu konuda çalışma yaptıklarını ve ülkede ciddi bir ekmek israfı olduğunu söyledi.
İsrafın yarısı fırınlarda
Ruhsat alınana kadar işletme izni verilen fırınların istenen evrak ve altyapı çalışmalarını tamamlamaları için bir süre verileceğini bu süre bittiğinde hazır olmayan fırınların tamamının kapatılacağını vurgulayan Balcı, "Türkiye'de ciddi bir ekmek israfı var. 4 milyon 900 bin ekmeğin yüzde 40-45'i fırınlardaki fazla üretimden dolayı israf oluyor. Bunun önüne geçmek için 7-10 bin kişiye bir fırın düzenlemesi planlanıyor. Bunun yanı sıra fırınların birbirlerinden en az 1000 metre uzaklıkta açılmaları üzerinde çalışılıyor" diye konuştu. 7 bin nüfus ve altındaki semt ve beldelerde ise tekel oluşmaması için 3 fırın açılmasının tesis edileceğini kaydeden Balcı, "Bu şekilde tek bir fırının kafasına göre fiyat belirlemesinin de önüne geçilmiş olacak" dedi.
İstanbul'da bin fırın kapanacak
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Fahri Özer ise sadece İstanbul'da bine yakın ruhsatsız fırının faaliyet gösterdiğini söyledi. İsrafın yanı sıra sağlıksız üretim riskinin de olduğunu dile getiren Özer, bu fırınların kapatılmasıyla haksız rekabetin de önüne geçileceğini söyledi. Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Genel Sekreteri Cihan Kolivar ise, İstanbul'da 3 bine yakın fırın bulunduğunu, bunların 4'te birinin ruhsatsız ve kaçak olduğunu söyledi.
Sabah
