Marketlerden hazır olarak aldığımız yiyeceklerin etiketlerinin doğru şekilde okunması birçok sağlık sorununu önleyebilir.
Ürünlerin etiketlerini doğru analiz etmek ve içeriklerini anlamanın mümkün olduğunu söyleyen Diyetisyen Alev Erkan, 3 adımda yapılması gerekenleri şöyle anlattı:
“Birinci adım porsiyon hesaplama. Genellikle birçok besin etiketinde ‘100 gramda’ ve ‘1 porsiyon’ ibareleri yer alır. Örneğin; aldığınız tuzlu bir bisküvinin etiketinde, 100 gram içeriğindeki tuz belirtiliyor ve siz günlük tuz alım miktarınıza uygun olduğunu düşünüyorsunuz. Fakat bu bisküvinin paketi 200 gram ise ve tamamını tükettiyseniz, iki katı kadar tuz almış olursunuz.
Kalori kontrolü
İkinci adım kalori kontrolü. Kalori kontrolünü yaparken tüketilen miktar ile eşleme yapmak önemli. Örneğin: 100 kalorilik bir mini kekten 3 adet yendiğinde bir akşam yemeğine eş kalori alınmış oluyor. Bununla birlikte ‘light’ ibaresi olan gıdaların nasılsa az kalorili diyerek fazla tüketilmesi de son derece zararlı.
Şeker ve lif hesabı
Üçüncü adım ise ‘azaltma artırma ve dengeleme’ hesabı. Doymuş yağ, trans yağ, kolesterol, tuz, sodyum, şekeri azaltmamız karbonhidrat, protein ve yağı da dengelememiz gerekiyor. Lif, vitaminler ve mineraller sağlayacak gıdaların tüketimi ise artırılmalı.”
3 ibareye dikkat
Diyetisyen Alev Erkan ayrıca, ürünlerin üzerindeki ‘yüzde işareti’, ‘gluten içerir’, ‘laktoz içerir’ ibareleri olan ürünlere dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayarak; “Ürünler üzerinde yer alan yüzde işareti, satın aldığınız bir üründeki değerin günlük ortalama ihtiyacın ne kadarını karşıladığını gösteriyor. Buğdayda bulunan bir protein türü olan glüten, başta çölyak olmak üzere, bazı kişilerde hassasiyete yol açarak, sindirim ve emilim problemine neden olabiliyor. Süt ve süt ürünlerinde yer alan bir karbonhidrat olan laktoz, bazı kişilerde şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık gibi rahatsızlıklara yol açabildiğinden kişilerin etiketteki bu ibareye dikkat etmesi gerekiyor” dedi.
Milliyet
