60 yıl önce oluşturulan yemek sistemi çevresel sorunlara yol açıyor. Küresel iklim değişikliğiyle birlikte yemek alışkanlıklarımız da değişmesi gerektiği belirtildi.
Küresel ısınma yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmemize neden olacak. Önde gelen yiyecek uzmanlarından İngiliz Tim Lang, 21. yüzyılın yemek yeme alışkanlıklarının kökten değiştirilmesi gerektiğini söylüyor. Çünkü 1940’larda oluşturulan ve halen kullanılan yemek sisteminin çevresel sorunlara yol açmak gibi açmazları bulunuyor. Küresel anlamda yemek yeme alışkanlıklarının insan sağlığını da olumsuz etkilediğini söyleyen Lang, 1970’lerden sonra gelişen tüketim kültürüne dikkat çekiyor.
Hızla artan nüfusla yiyecek üretiminin doğru orantıda olmadığını belirten uzmanlar yağ ve su kullanımının düzenlenmesi gerektiği kanısında. Nüfusun hızla artması ve kaynakların doğru kullanılmamasının, gıda dağıtımında sorunlar yarattığını söyleyen Lang, yeni çözümler bulunmadığı halde dünyada gıda ve su ihtiyacının yarattığı gerginliklerin yeni tür savaşlar çıkaracağını söylüyor. Petrole bağlı bir gıda üretimi ve tüketimi olduğuna dikkat çeken Lang, bunun da değişmesi gerektiği, gıda ulaşımında harcanan petrolün sorun yaratacağı görüşünde.
Su, gıda üretiminde bir diğer önemli konu. “Su yoksa yiyecek de yok” diyen Lang, hükümetlerin su politikalarını gözden geçirmeleri gerektiğini söylüyor. Kentleşme de gıda üretiminde önemli bir ayak. Lang, “İnsanlar giderek kentleşme dinamiklerine ayak uyduruyor. Köyler ve köylüler yok oluyor. Tarımla uğraşan kişi sayısı azalıyor. Bu kadar çok kentli insana nasıl gıda yetişecek? Birilerinin de üretmesi gerekir” diyor.
RADİKAL - 29 ARALIK 2009 PAZARTESİ
Küresel ısınma yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmemize neden olacak. Önde gelen yiyecek uzmanlarından İngiliz Tim Lang, 21. yüzyılın yemek yeme alışkanlıklarının kökten değiştirilmesi gerektiğini söylüyor. Çünkü 1940’larda oluşturulan ve halen kullanılan yemek sisteminin çevresel sorunlara yol açmak gibi açmazları bulunuyor. Küresel anlamda yemek yeme alışkanlıklarının insan sağlığını da olumsuz etkilediğini söyleyen Lang, 1970’lerden sonra gelişen tüketim kültürüne dikkat çekiyor.
Hızla artan nüfusla yiyecek üretiminin doğru orantıda olmadığını belirten uzmanlar yağ ve su kullanımının düzenlenmesi gerektiği kanısında. Nüfusun hızla artması ve kaynakların doğru kullanılmamasının, gıda dağıtımında sorunlar yarattığını söyleyen Lang, yeni çözümler bulunmadığı halde dünyada gıda ve su ihtiyacının yarattığı gerginliklerin yeni tür savaşlar çıkaracağını söylüyor. Petrole bağlı bir gıda üretimi ve tüketimi olduğuna dikkat çeken Lang, bunun da değişmesi gerektiği, gıda ulaşımında harcanan petrolün sorun yaratacağı görüşünde.
Su, gıda üretiminde bir diğer önemli konu. “Su yoksa yiyecek de yok” diyen Lang, hükümetlerin su politikalarını gözden geçirmeleri gerektiğini söylüyor. Kentleşme de gıda üretiminde önemli bir ayak. Lang, “İnsanlar giderek kentleşme dinamiklerine ayak uyduruyor. Köyler ve köylüler yok oluyor. Tarımla uğraşan kişi sayısı azalıyor. Bu kadar çok kentli insana nasıl gıda yetişecek? Birilerinin de üretmesi gerekir” diyor.
RADİKAL - 29 ARALIK 2009 PAZARTESİ
