Geçmişte yapılan araştırmalarda kanser riskini düşürdüğü kanıtlanan brokolinin kalp için de yararlı olduğu ortaya çıktı.
ABD'deki Connecticut Üniversitesi'nde yapılan ve sonuçları Tarım ve Gıda Kimyası dergisinde yayımlanan araştırmaya göre brokoli vücudun "tioredoksin" adlı, kalp hücrelerini koruyan bir proteini üretmesini sağlıyor. Bir ay süreyle brokoli yedirdikleri farelerin kalp kaslarının güçlendiğini gözlemleyerek bu sebzenin kalp hastalıkları riskini düşürdüğü sonucuna varan uzmanlar, buharda pişmiş olanının, haşlanmış olanından daha da yararlı olduğunu vurguluyor.
CUMHURİYET - 23 OCAK 2008 ÇARŞAMBA
