Yapılan araştırmalara göre, Türkiye’de üretilen ekmeğin yüzde 5.9’u israf ediliyor. Ekmek israfı günde 6 milyon, yılda 2.1 milyar adet.
Türkiye’de çöpe giden ekmeğin ortaya çıkardığı maliyet göz ardı edilemeyecek boyutta. Bu aynı zamanda yılda 542 bin ton buğdayın da zayi olduğu anlamına geliyor.
Ekmek israfının sebepleri neler?
İsrafın nedenlerinden bazıları...
* Fırınlarda ekmeğin fazla üretilmesi
* Toplu yemek yenen yerlerde ve hanelerde ihtiyaçtan fazla ekmek alınması
* Bayatlayan ya da artan ekmeğin değerlendirme yöntemlerinin bilinmemesi
* Sıcak ekmek tercih edilmesi,
* Fırınlardaki ürün çeşitliliğinin artması
* Ekmeğin uygun şekilde muhafaza edilmemesi
* İhtiyaçtan fazla ekmek servis edilmesi.
İsraf nasıl önlenir?
Önlemler aslında oldukça basit:
* İhtiyaç kadar ekmek alınmalı
* Dilimleyerek servis yapmalı
* Uzun sürede tüketilecekse buzdolabı veya derin dondurucuda saklanmalı
* Bayatlamışsa değerlendirilmeli
Milliyet