Soğuk günlerde ilk akla gelen içeceklerden biri olan salep, içimizi ısıtmanın yanı sıra sağlık açısında da birçok fayda sağlıyor.
Salebin bazı orkide türlerinin yumrularının kurutulması ile elde edildiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, ''Salebin çoğunluğunu bir lif türü olan glikomannan, kalan kısmını nişasta ve şeker gibi maddeler oluşturuyor. Glikomannan suyu tutma özelliğinden dolayı dondurma gibi ürünlerde kıvam artırıcı olarak kullanılıyor. Aynı zamanda içecek olarak, sıcak su veya süt ile karıştırılarak tercih ediliyor.
Salebin sağlık açısından faydaları da en temel bileşeni olan glikomannandan gelirken, içeriğindeki şeker oranı dikkate alındığında kontrollü tüketmek gerekiyor'' dedi. Aşırıya kaçmadan ara öğün olarak tercih edilebilecek salep, tarçınla birlikte harika bir ikili oluyor.
Metabolik hastalıklardan koruyor
Salepte bulunan bir lif olan glikomannan yiyeceklerdeki kolesterolün emilimini azaltması sayesinde kan yağlarını düşürebilir. Yine bu lifler sayesinde tokluk kan şekerinin yükselmesi engellenebilir. Bu sayede kalp damar hastalıklarından ve diyabet riskinden korunmaya yardımcı olabilir.
Ancak katkı maddeli ürünlerden de uzak durmak gerekiyır.
