Orta Anadolu'dan gelen sağlık: Madımak

Yeşil yapraklı ve çok yıllık bitkiler kategorisinde yer alan madımak, özellikle Orta Anadolu mutfağında sıklıkla kullanılmakta. Oldukça faydalı olan bu bitkinin faydaları merak ediliyor.

Madımak otu, bahar aylarında kendiliğinden yetişen bir ottur. Kuzukulağı familyasında yer almaktadır. Semizotu ile ıspanak ile benzer tatlara sahiptir. Dış görünüş bakımından da semizotuna benzemektedir. Genellikle pazarlarda sıklıkla bu ota rastlanmaktadır.

Özellikle tarlalarda yabani otların yetişmemesi için madımak otu dikilmekte. İçerisinde yer alan bileşikler sebebi ile bu ot yabani bitkilerin gelişimine engel olmakta. Madımak otunun pek çok farklı yemek çeşidi yapılıyor. Bunun yanında salata olarak da tüketilebiliyor.

Madımak otunun faydaları nelerdir?

Madımak otunun idrar söktürücü etkisi bulunmakta. İdrar arttırıcı etkisi nedeni ile vücuttaki ödemin atılmasını sağlamakta.

Madımak otunun antioksidan özelliği bulunuyor. Bu nedenle vücuttaki serbest radikaller ile savaşmakta.

Kan şekeri yüksek olan kişilerin kan şekerinin düşmesine yardımcı olmakta.

Bu ot kurutulup çay olarak da tüketilebilmekte. Bu şekilde tüketimi sindirim sisteminin rahatlamasına yardımcı olmakta. Gaz sancısına da iyi gelebiliyor.

Antiseptik özelliğiyle mide ve bağırsak rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı.

Madımak otu taze bir şekilde tüketildiği zaman zihnin canlanmasını sağlar. Bunun yanında zihin yorgunluğunun giderilmesine yardımcı olur.

Damar büzücü etkisinden dolayı; adet, doğum kanaması ve basur gibi rahatsızlıklara iyi gelmektedir.

Madımak otu çoğunlukla İç Anadolu Bölgesinde yetişmekte

Yemek olarak yapılsa da bazen kurutulup çay olarak da tüketilmektedir. Madımak otu yemeği, bulgur ve farklı baharatlar ile pişirilebilmektedir. Yemeği faydalı olsa da çayı yapıldığı zaman besin değerleri daha çok ortaya çıkmaktadır.

Madımak otu çayı yapılırken kaynamış olan suyun içerisine bir miktar bu ottan atılarak demlenmesi beklenmelidir. Ardından çayı tüketilebilir. Madımak çayının demlenmesi için 5 dakika beklemek yeterli. Madımak otu çayı sindirim sistemi rahatsızlıklarına karşı oldukça faydalı. Bununla birlikte bu çayın gaz söktürme özelliği de bulunuyor.

Madımak otu ülkemizde oldukça yaygın. Çay olarak tüketilebileceği gibi yemeği de yapılabilmekte. Madımak otunun idrar söktürme özelliği var Bunun yanında böbrek rahatsızlıklarına karşı da koruyucu etkisi bulunmakta.

Kan şekerini düzenleme etkisi bulunur. Kan şekeri yüksek olan kişiler tarafından tüketilebilir. Bu ot kanamaların azalmasına yardımcı olur.

Çoğunlukla bu ottan yapılan yemekler zeytinyağlı olarak yapılmakta.

Madımak otu, doğada kendiliğinden yetişiyor. Tadı çoğunlukla ıspanağa benzetilmekte. Taze olarak tüketilebileceği gibi kurutulup çayı da yapılabilmekte.

Çiğ bir şekilde salatalarda kullanılabilir. Bunun yanında börek, gözleme ya da çorbalarda da kullanabilirsiniz.