Kekik, hem lezzetli hem şifalı

Kekik ülkemizde yaygın yetişme alanı bulunan lezzetli ve şifalı bir tür. Baharat olarak yemeklere lezzet kattığı gibi çayı ile de şifa kaynağı.

İlaç, gıda, kozmetik alanlarında kullanılan kekik, antimikrobiyal özelliğiyle hayvancılıkta da kullanılır. Hem kurutulmuş hem de taze kullanılabilir. Ayrıca kekik yağı ve kekik çayı olarak da tüketilir.

Kekiğin suyu mide rahatsızlıklarına iyi gelirken yağı da cilt ve saç için kullanılabilir. Fakat kekik oldukça keskin bir baharat olduğundan tüketimine dikkat edilmelidir. 

Anadolu'daki türleri

Kekik, anur, catır, kakuk, keklik otu isimleriyle de anılan çalı görünümlü çok yıllık bir bitki. Anadolu’da aynı aileden pek çok tür ve çeşitle temsil ediliyor. Mesela zahter ve acuka baharatı çıprıtsa birer kekik çeşidi. Beyaz, mor arası küçük çiçekleri bulunan kekik türleri Anadolu’nun dört bir yanında kayalık arazilerde ve ormanların açık alanlarında yetişiyor.

Kekik, ballıbabagiller familyasına ait bir bitkidir. 40 cm uzunluğa kadar erişebilir. Türkiye, kekik yetiştirmek için oldukça elverişlidir. Dünya'nın kekik ihtiyacının %70'i Türkiye'den karşılanır. Çok fazla yetişiyor olması farklı kekik türlerinin de oluşmasına imkan sağlamıştır.

Yemeklere lezzet katıyor

Yemeklerde en sık kullanılan baharatlardan birisi olan kekiğin kullanım alanı oldukça geniştir. Et yemeklerinde, sebze yemeklerinde sıklıkla kullanılan kekik, kuru şekliyle yemeklerde, taze olarak ise salatalarda kullanılır. Özellikle koyun ve kuzu yemeklerinde baskın et kokusunu gidermek için tercih edilir. Kekik, tavuk yemeklerine de oldukça yakışan ve lezzet veren bir baharattır. Farklı bir aroma kattığı için salata sosları ve çorbalarda da kullanılır.

Kekik çayı nasıl yapılır?

Yemeklere lezzet katan kekik bitkisi çay olarak demlendiğinde vücuda birçok fayda sağlıyor.

Kekik çayı hem kuru hem de taze kekikten yapılabilir.

Malzemeler

2 tatlı kaşığı kurutulmuş ve ince kıyılmış kekik

2 su bardağı su

İsteğe bağlı limon

Hazırlanışı

Suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine kekik katın. Yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin ve kekik çayınız hazır. Dilerseniz içerisinde biraz limon da sıkabilirsiniz.

Kekiğin içeriğinde bulunan eterli uçucu yağın kaybolmaması için aynı kekiği ikinci kez kaynatmayınız.

Kekiğin faydaları

* Karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur.

* Kekik, çay şeklinde tüketildiğinde öksürüğü yatıştırmada etkilidir.

* Sakinleştirici etki yapar

* Virüslere karşı kalkan oluşturur.

* Sindirim sistemini korur. Özellikle bağırsak sağlığına olumlu etkileri vardır.

* Bağışıklık sistemini korumaya destek olur.

* Anemiyi önlemeye yardımcı olur.

* Yağ yakımını hızlandırmayı kolaylaştırır.

* Kan basıncını düşürür.

* İştah açıcı özelliği vardır.

* Diş eti problemlerinde de düzenli kullanıldığı takdirde olumlu sonuçlar verir.

* Bronşit tedavisinde kullanılır.

* Cilt sağlığına da fayda sağlar. Antioksidan kaynağı kekik yaşlanma karşıtıdır. 

* Düzenli kullanıldığında sivilce ve akne oluşumunu engeller.

* Kan şekerinin düzenlenmesine destek veren kekik idrar söktürücü olarak da faydalıdır.

Bunlara dikkat!

* Kekiğin vücuda olan sayısız faydalarının yanında kekiğin bazı kişilerde zararları da olabilmekte. 

* Hamile olan kişilerin kekik tüketmesi tavsiye edilmemektedir. Çünkü kekiğin bilinçsiz tüketimi hamilelerin düşük riskinin artmasına neden olabilmektedir. 

* Aşırı kekik tüketildiğinde midede bulantı ve ishal gibi problemler ortaya çıkabilmektedir. 

* Kronik rahatsızlığı olduğu için düzenli ilaç kullanmak zorunda olan kişilerin kekik tüketimine dikkat edilmelidir. 

* Örneğin tansiyon hastalarının kekik tüketimi düzenli kullanmaları gereken tansiyon ilaçlarının etkisinin azalmasına neden olabileceği tavsiye edilmemektedir.